température de service: 11°/ 13°
Le Domaine des Bruniers atteint sa 22 ième année d'exploitation sur 10 hectares de vignes en AOC Quincy.
propriété de Jérôme de la Chaise.
Ce terroir situé sur les alluvions du Cher ( sables et graviers) produit 50 000 bouteilles / an.
densité 5 à 6000 pieds /hectares
age de la vigne 5 hectares de plus de 40 ans et 5 de moins de 20 ans
vinification: pressurage direct, thermorégulation, fermentations à 18°, soutirage des grosses lies, remontage sur lies fines, filtration sur diatomées.

commentaire de notre oenologue olivier Delorme:
Robe or pâle. Nez intense, évoquant les agrumes et les fleurs (bourgeon de cassis), touche minérale. En bouche, une superbe fraîcheur met en valeur les parfums acidulés sur un fond minéral intense. Un vin blanc friand, qui met en appétît.

commentaire du propriétaire:
accord mets vins: Ailes de Raie Cabillaud,Moules à la marinière, saumon, terrine de poisson
Andouillette, Blanquette de veau, volaille
Escargots de Bourgogne
asperges