Cépages : 60% Carignan, 40% Marselan

VINIFICATION

Pour permettre à cette cuvée de révéler son fort caractère provençal, notre maître de chai a associé la force et les tannins du Marselan avec la souplesse et le velouté de nos vieux Carignan qui, plantés en franc de pied, produisent à très faible rendement.
En outre, ce vin a été travaillé en macération post-fermentaire (aprés une fermentation alcoolique, le vin macère sur son marc pendant 3 semaines) ce qui lui fait prendre rondeur et finesse.

Vêtu d'une robe rouge rubis intense et profonde aux reflets cristallins, ce vin développe un nez charmeur de cassis, cerises burlat et myrtille.
La bouche n'est pas en reste : elle est volumineuse et structurée avec de jolis tanins croquants et fermes assortis d'arômes de fruits noirs et de garrigue.
Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges braisées ou des fromages à pâtes cuites.